足立朝日

あの町この店

掲載:2021年3月5日号
担々麺
琉帆~RuPaN~
栗原1-18-8第一宝ビル102
TEL5856・5368

あだち輝くお店セレクション選出
「ビャンビャン麺」


 おすすめの店や一品を区民から募集し、区が区内の輝いているお店を紹介する「あだちの輝くお店セレクション」。その第2回(2018年開催)「町の中華」で坦々麺が、さらに第4回(2020年開催)「テイクアウトできる飲食店」でビャンビャン麺が選出されたお店だ。
 営むのは足立区生まれの森元誠店主(45)。有名中華料理店で修業を積み、約5年前にオープンした。
 コロナ禍で始めたテイクアウトで、人気なのが幅広麺が特徴の「ビャンビャン麺」(950円)。中国の西安発祥と言われ、麺を打つ際に「びゃんびゃん」と聞こえることからその名が付いたとか。同店の麺は全粒粉でもちもちとコシが強い。練り胡麻と自家製芝麻辣ソースを絡めたここでしか食べられないオリジナルの一品。挽肉の味付け、辛さ、麺の温度など自分好みにカスタムできるのもうれしい。飯類では「ルーロー飯(豚煮丼)」(900円※坦々スープ付き)も人気。
 坦々麺は、化学調味料を使わず、自家製調味料で飲み干せるスープを実現。子どもでも食べられるように坦々麺=辛いというイメージを壊し、辛さゼロで坦々麺を味わえる。もちろん辛いのが好きな方は調整可能だ。
※表示価格は全て税込。
★「足立朝日を見た」で3月末まで100円のトッピング(もやし、メンマなど)をサービス※テイクアウトを除く
【営業時間】午前11時半~午後3時、6時~8時(日・祝は通し営業)※テイクアウトのみ午後10時まで(日・祝は午後9時半まで)、月曜定休(月末の月・火は連休)※祝日の場合は翌火曜定休

写真上/幅広麺が特徴のビャンビャン麺
下/「ご家族揃ってお越しください」と森元店主


【交通】西新井駅東口下車、徒歩約6分