足立朝日

「シフォンタイム合同会社」
扇1-33-15
TEL5691・5728

ふわふわシフォンケーキ

　日暮里・舎人ライナー「扇大橋駅」そばの住宅街に、シフォンケーキ専門企業「シフォンタイム合同会社」の直売店がある。
　仙臺康平さん（36）と母の君枝さんが、趣味のお菓子作りをしていた時、水分量や油分、使う材料によって味の変わるシフォンケーキ作りが面白く、作ったケーキをプレゼントしたところ大変好評で、マルシェに出店して欲しいと言われ本格的にシフォンケーキの製造を始めた。
　旬の食材、国産小麦、米粉、甜菜糖、きび砂糖を使い、芸術学科で学んだ康平さんの造形制作技術を応用したスタイルで大小の気泡を作り出し、雲のような軽さと弾力のケーキを作り出す。ベーキングパウダー、保存料、着色料などは一切使わない。
　味は紅茶、バニラ、チョコマーブル、和栗など10種類以上。価格はカットサイズは３５０円～、ホールサイズは１１００円～。２年ほど前からバースデーケーキの注文もスタート。１人前（10㎝）が１０００円～、５～６人前（17㎝）は４０００円～。１週間前から受付け。その他、塩分、添加物不使用のワンちゃん用のシフォンケーキもある。
　10月18日（土）、19日（日）はアリオ西新井の「菓子博」、26日（日）は文教大学の「文教マルシェ」に出店する。
★「足立朝日を見た」で10月末まで、ラスクを１つサービス
【営業時間】午前10時～午後６時、水曜定休（土日イベント出店時は休み）

写真上／シフォンケーキで作ったバースデーケーキ
下／仙臺親子


【交通】日暮里・舎人ライナー「扇大橋駅」から徒歩約７分