足立朝日

とんかつ「とん喜多」
興野2-30-22　TEL３８９０・４５３３

カリッとジューシーな厚切りとんかつに舌鼓

　昔荒川区で肉屋を営んでいた河村省三さん（81）が、42年前に「よし、とんかつ屋をやろう」と始めたお店。それだけに、すべてその時期の最高の食材を使っている。昨秋、長男の義隆さん（55）に代を譲った。広い店内で、ゆったりと美味しいとんかつを食べよう。　
　肉は市場に滅多に出ない上質肉を問屋から卸し、「世界で一番の油（ラード）で揚げる」（義隆さん）。パン粉は、焼いたパンを２、３日寝かせミキサーで砕いたもの。卵も放鳥鶏のものを使用する。油の温度は普通よりやや低めに設定。ロースで約20分、ヒレで15～20分。「少しお時間いただきますが」と義隆さん。おかげでカリっと揚がり、胸やけなし。
　ごはんのおいしさも評判だ。親戚にお米屋さんがいるそうで、おいしいお米が年中手に入るのだ。
　一番人気は、並ロースかつ定食（１０００円）。付いている大根おろしをかつに乗せて召し上がれ。キャベツ山盛りがうれしい。このほか１６００円のひと口ひれかつ、同じ値段の海老フライ定食もおいしさ抜群。値段は、いずれも税込。
★４月末まで「足立朝日を見た」で、ソフトドリンクをサービス。
【営業時間】ランチ＝午前11時～午後２時半、夜は午後５時～７時半。水曜定休、第３、４木休み【席】テーブル40席＋カウンター８席。全席禁煙。

写真上／並ロースかつ定食
下／河村義隆店主（右）と省三さん夫妻


【交通】西新井駅西口から「はるかぜ（西新井-高野）」で「興本扇学園」下車すぐ