足立朝日

　千住東１-29-12にある「ピッツェリア エ トラットリア アダッキオ」（TEL３８８８・８２７６）の岡田智至シェフ（40）が、９月18日（水）・19日（木）にイタリアのナポリで開催されたナポリピッツァ職人協会主催「ナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）」のスタジョーネ部門（季節感のある材料をひとつ使った部門）で３位入賞という快挙を成し遂げた。
　同大会には世界各地から約６００人のピッツァ職人が出場。岡田さんは、甘みのある黄色いプチトマトとスカローラ（日本のレタスのような野菜）に燻製のモッツァレラチーズなどを合わせたオリジナルピッツァ「サルシッチャ エ スカローラ コン プロヴォラ」を作り、イタリア人の審査員から絶賛された。
　岡田さんは３年前にも日本チャンピオンとして同大会に出場していて、今回はイタリア協会の推薦もあり特別枠として参加。アイデアや応用力に加え、前回大会で得た経験を生かし、イタリア人審査員が好む味付けで、最高の１枚を焼き上げた。
　今回、世界３位に輝いたピッツァは現地の食材を多数使用したため、お店で提供できるような食材確保にまだ時間がかかる。「年内には皆さんに食べてもらえるようにしたい」と岡田シェフ。
　足立朝日掲載記念として、同店で「足立朝日を見た」と注文の読者に「乾杯ドリンク１杯サービス」してくれる。
【営業時間】午前11時半～午後２時半（ラストオーダー）、６時～10時（ラストオーダー）※ただし土日祝は５時～、年中無休。

写真上／カップを掲げる岡田シェフ
下／墨堤通り沿いにある「アダッキオ」