足立朝日

　鹿浜７丁目の鹿浜徳雄さんの畑では、ナバナ（コマツナの栽培過程で成長する花茎の部分）が収穫期を迎え、５月初旬まで１５００～２０００束（１束＝10 本×２）が出荷されている。おひたしや中華料理の炒め物に使われるとのこと。
　「最盛期は休みなしで収穫する」と鹿浜さん。ナバナは収穫せずにそのままにしておくと、蕾から黄色い花が咲く。開花したナバナは味にえぐみが出るため、鹿浜さんは開花する前の蕾の状態で収穫。
　鹿浜さんは、ナバナをつくり続けて50年以上。現在は昨年就農した長男とともにアユタデ、ツルナ、ムラメなどのツマモノも栽培し、すべて豊洲市場へ出荷されている。
《メモ》「菜の花」というと、春に咲く黄色い花が一般的だが、「菜の花」はアブラナ科の黄色い花の総称で、１種だけを限定する名称ではない。コマツナやチンゲンサイなどもアブラナ科で、春に花茎とつぼみが出て、やがては黄色い花を咲かせる。

写真／花が咲いたナバナを手にした鹿浜さん