足立朝日

うす焼き煎餅
「㈱山根製菓」
皿沼２-４-14　TEL３８９７・３５７８

　日暮里・舎人ライナーの谷在家駅から徒歩約６分。舎人公園そばの住宅街の一角にある「山根製菓」は、昭和10年（１９３
５）に創業したうす焼き煎餅の会社だ。目黒でスタートした同社は、昭和35年（１９６０）に日暮里へ移転。約30年前に拡張のため、現在の場所に第２工場を建設。その後、日暮里工場を閉鎖・統合して現在に至る。
　現社長は３代目の山根昌浩氏（45）。２年前に父で会長の徹泱氏（79）から世代交代したが、今も二人三脚で社業に励む日々。
　煎餅業界は、生地屋と焼き屋で分業をしている場合が多く、同社は焼き屋にあたる。うす焼きは、火を入れると焦げやすく、躊躇すると芯が残ってしまう。「使う米や大きさによっての火加減が重要」と山根社長。
　同社の製品は、薄くて軽い感じから「ついつい何枚も食べてしまう」と好評だ。味はゴマ、エビ塩、アオサ、ペッパーカレーなどで、１袋３５０円～。お中元やお歳暮などのギフトにも最適。
　商品は、２カ月に１回開催される同社直売会のほか、ヨーカドー竹ノ塚店、サンベルゴ（梅田８-10-１）などで販売。次回直売は、11月28日（日）午前10時～午後１時※なくなり次第終了。
　同社のＬＩＮＥやフェイスブック、ツイッターにはお得な情報あり！

写真上／パリッとした食感がたまらない
下／山根社長