足立朝日

くずもち、わらびもち、ふがし
「㈱ミサワ食品」
足立４-25-14　TEL３８８６・２５６０

　旧千寿第五小学校裏にある「ミサワ食品」は、昭和18年（１９４３）創業で、当初は「お麩」と「くずもち」を製造する会社としてスタートした。３年前に現会長の三澤秀行氏（74）から、いとこの牧野裕司氏（55）へ４代目社長が引き継がれた。
　　現在は「くずもち」のほか「ふ菓子」「わらびもち」「ギモーヴ（マシュマロ）」の製造をしている。
　長期熟成発酵された小麦でん粉を原材料とした「くずもち」は、酸味を抑えるために４日間かけてアク抜きし、蒸籠で蒸して完成する。蒸し作業は、現在でこそ機械化されているが、２年前までは職人が手作業で行っていた。「小麦でん粉を使用したくずもちは、関東地方でしか作られておらず、製造会社もウチを含めて３社のみしかありません」と牧野社長。サイズは大判、中判、小判とあり価格は２５０円～。
　また、三郷に子会社「東京下町らぼ」があり、そこではチーズドッグや人形焼き、どら焼きなども製造している。
　商品は同社前にある荻野青果店ほか、サミット五反野店、東武ストア千住店、ヨーカドー西新井店、サンベルゴ（梅田８-10-１）などで販売されている。
※ホームページあり

写真上／「くずもち」と「ふ菓子」
下／三澤会長（左）と牧野社長