足立朝日

きんつば、どら焼、人形焼
「㈱大江戸」
扇２-８-５　TEL３８５６・１６５１

　日暮里・舎人ライナー「扇大橋駅」下車徒歩約７分。土手下通り沿いにある同社は、昭和23年（１９４８）に「豆菓子」と「金平糖」を製造する企業として荒川区尾久で創業。昭和60年（１９８５）に現在の場所へ移転した。
　代名詞となるお菓子「きんつば」は昭和49年（１９７４）から製造をスタート。北海道産の高級小豆を原料に、国産の小麦粉を使い伝統的な製法で作られる。本当においしいものを提供するために、素材には一切の妥協をしない。その品質の高さが認められ、全国菓子博覧会では「大江戸きんつば」が総裁賞、「大江戸栗きんつば」が名誉総裁賞、「チーズどら焼き」が金賞など数々の賞を受賞している。
　現社長は３代目の福田光伸氏（42）。３年前の70周年の時に世代交代したばかり。妻の貴子専務とともに新ブランド「ＯＯＥＤＯ　ＴＯＫＹＯ」を立ち上げ、和洋系の菓子製造にも挑戦中だ。
　商品は「きんつば」が小豆、栗、抹茶、胡麻など７種で１９０円～、「どら焼き」が栗、黒糖など３種で２１０円～、人形焼が小倉、栗、こしの３種で４個入り３６０円～。販売は同社併設店舗で元旦を除く午前９時～午後６時、サミット五反野店と保木間店など。
※HP「菓子工房大江戸」で検索

写真上／江戸庶民の大好物だった「きんつば」
下／福田社長と貴子専務