足立朝日

どら焼き、大福、最中など
「㈲喜田家」
千住緑町１-24-20、TEL３８８１・３３０３

　区内を中心に19店舗の和菓子店を経営する同社は、昭和30年（１９５５）に千住元町に創業した。社長の田口惠美子氏（76）は２代目。現在、後継者として20歳で同社に入社した中西浩樹氏（39）が次期社長として修行中だ。
４月には梅島店をカフェ併設の店舗にリニューアル予定で、「今後は和菓子を買うだけでなく、地域の憩いの場所としても利用できるお店を増やしていきたい」と田口社長。
　安心安全の国産原料、国内製造原料を使って作られる同社の和菓子。６種類のどら焼きは「六どら」と呼ばれ、①「六人衆（黒糖）」は出来立てふわふわ生地とあっさり粒あん②「小倉」は定番として親しまれる自慢の粒あん③「栗一粒」はその名の通り大き目の栗が一粒入った贅沢などら焼き④「きんとん」は白あんに刻み栗の入った上品な白あん⑤「あんバター」はハチミツとバターを加えたクセのあるおいしさ⑥「りんご」はリンゴの果肉感を生かしたあんにパンケーキのような生地が抜群。
　その他、もっちりした醤油生地で香りの良い黒胡麻あんが人気の「江戸太鼓」、クッキーのような味わいのバター香る生地とあっさりとした甘みのミルクあんがおいしい「東京１０１０」などいずれもお土産として人気の和菓子を多数製造している。
　ホームページは「喜田家」で検索。

写真上／東京１０１０（せんじゅ）
下／田口社長（左）と後継者の中西氏